向日葵的价值

2019-10-1113:33:02 139
摘要

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向日葵是世界五大油料作物之一,其特点是耐旱、耐盐碱、耐瘠薄,适应性较强,除其籽粒可食用、油用外,其秸秆及其副产品——葵花盘和葵花籽饼都是家畜的优质饲料,优质全株向日葵亦可用作青贮,是集食用、油用、饲用为一体的高附加农作物。
  1、籽的价值
  优质高量的亚油酸,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。
  向日葵籽脂肪含量可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%,特别是α-亚油酸,其活性是所有油料植物之最。
  丰富的铁、锌、钾,镁等微量元素,使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。
  葵花籽中含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽当中铁的含量是花生和葡萄干的两倍,可以预防贫血的发生。
  独特的生物活性物质绿原酸,对人体具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基和兴奋中枢神经系统等作用。
  黑莓是抗氧化物的重要来源,每份含有60毫克酚酸(绿原酸),而同量葵花籽仁中却含有近1000毫克酚酸。酚酸和其它诸如维生素E之类的抗氧化物,通过在体内对抗自由基而对人体有益。因此,多吃葵花籽对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
  高指数的蛋白质生物价,使葵花子蛋白质营养价值在植物类食品中名列前茅, 是人类蛋白质食品的重要来源。
  向日葵籽仁含有蛋白质21%~30%,其中清蛋白20%,球蛋白55%, 醇溶蛋白1%~ 4% , 谷蛋白11%~ 17%。其蛋白生物价65, 高于大豆蛋白64、花生蛋白59、绿豆和蚕豆蛋白58、小米蛋白57、高粱蛋白56 等。蛋白质是构成生物体的基本物质, 是生命活动的基础, 葵花子蛋白质营养价值在植物类食品中名列前茅, 是人类蛋白质食品的重要来源。
  2、 副产品的价值
  茎秆 新型节能环保秸秆发电燃料。作燃料后,灰中含氧化钾36.3% 、五氧化二磷2.5% 、氧化钙18.5% ,是优良的钾肥和钙肥,既可直接下地作肥料,也可提炼出碳酸钾、硫酸钾、氯化钾等钾肥。 经过切段、粉碎、去芯处理,施以环保型脲醛树脂胶,再热压成型,可制成刨花板等建筑材料。经化学加工后,还可作人造纤维或造纸原料。
  花盘 含粗蛋白7%~9% ,粗脂肪6.5%~10.5% ,果胶2.4%~3%,灰分10%,营养价值较高,粉碎后可用来作猪饲料,如把花盘作为青贮饲料,则作用近似精料。也可以从花盘中提取果胶。
  皮壳 约占种子重量的20%-30%,皮壳内含粗蛋白13%、粗脂肪2.7%,用作饲料具有开胃、润肠作用,而且成本很低。工业上用葵花子皮壳制造活性炭,提取糠醛、丙酮,还可压制纤维板。